V60
طريقة تخمير متوازنة مع نتائج لذيذة. المفضلة لدينا.
| يسلط الضوء على تعقيد القهوة | وقت التسريب: 2-3 دقائق |
تعليمات
- استخدم 25 غرام من القهوة مقابل 300 مل من الماء. يجب أن تكون الطحينة متوسط / مرشح ورقة.
- ضع قطارة الماء على أناء التقديم مع وضع مرشح الورق في قطارة الماء وصب حوالي 250 مل من الماء من خلال مرشح الورق في الاناء ، ثم تجاهل الماء. (وهذا يضمن أن يتم تسخين الاناء مسبقًا وأن يتم ازالة أي ذوق ورقي من الورق.)
- زن القهوة ، وطحنها ورمي القهوة في وسط المرشح.
- باستخدام الماء في بدرجة 91-96 مئوية وغلاية صب ... ابدأ في ترطيب طحينة القهوة باستخدام حوالي 50 غرام إلى 100 غرام من الماء. تأكد من أن كل الطحينة مبللة وابدأ مؤقتك بمجرد أن تبدأ بالصب
- في علامة 30 ثانية ، صب ماء إضافي في اتجاه عقارب الساعة و بحركة دائري. صب حتى إجمالي وزن الماء يصير 150 جرام
- في الدقيقة 1 ، اسكب 100 غرام إضافية من الماء في اتجاه عقارب الساعة بحركة دائرية للوصول إلى 250 غرام من الماء
- في الثانية 1:30 ، صب ببطء آخر 50 غراما من الماء في وسط التنقيط.
- يجب أن يكون الوقت الإجمالي للانسكاب من دقيقتين و 20 ثانية إلى دقيقتين و 50 ثانية
- بمجرد الانتهاء من الدفع ، قم بإزالة المقطر من الاناء وسكب القهوة
اللوازم
V60 التنقيط
حبوب البن الطازج الكاملة
مقياس
مطحنة
ماء
إناء التحريك
تصفية للفلتر الخاص بك
وعاء تقديم